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平时吃什么最补钙,虾皮真的会补钙吗

时间:2015-04-14 23:31来源:www.lpmf.cn/ 作者:管理员 点击:
经常做饭的妈妈比较清楚,虾皮很轻,很干,一包虾皮能吃好长时间
平时吃什么最补钙,虾皮真的会补钙吗

    大家都比较清楚虾皮的含钙量为2000mg/kg,可是芝麻酱、海带、大豆、木耳、牛奶的含钙量分别为870、625、367、295、120mg/kg,有十多种比牛奶含钙量高的食物,也有很多营养食谱上,经常出现虾皮这种材料,经典的是“虾皮炒小白菜”。或许助孕妈妈认为,既然有了虾皮,很容易就能满足钙的需要,那还何必要喝奶呢?这种想法是典型的“唯含量论”,因为在每100克食物的营养素含量数据背后,还隐藏着很多助孕妈妈不为人知的问题。

    首先是没考虑到平时助孕服务期间能吃进去的食品到底有多少。经常做饭的妈妈比较清楚,虾皮很轻,很干,一包虾皮能吃好长时间。炒菜的时候,而每次最多只能放一两把而已,换算成重量,也就是5~10克。如果用来做汤,加1~2克就足够。做一盘菜或一盆汤,还是一家人一起吃的量,三口之家每个人吃的量只有三分之一。加虾皮的菜,也不太可能天天吃、顿顿吃。所以说,虽然100克虾皮中的含钙量多,然而吃的量几乎很少,得到的钙能有多少? 或许有人马上就会说:不可以多放一些虾皮吗?说起来轻巧,做起来有些难度。一方面,虾皮太咸,又有腥味,放多了咸味重不利于健康,腥味重不好吃。另一方面,虾皮中含有微量的亚硝胺类致癌物,放多了也同样不利于健康。对比一下,牛奶喝起来就非常方便,天天喝都没问题,助孕妈妈一个人每天一次就喝250克,得到的钙总量近300毫克,再加上日常膳食中的400多毫克的钙,几乎已经接近800毫克的推荐量了。

    其次虾皮中的钙是非常多,可是助孕妈妈的吸收率并不理想。钙要想被吸收,首先要被溶解出来。可是想象得到虾皮是人的牙齿是无法彻底嚼碎的,在胃里面被胃酸作用之后,能溶解出来的也只是一小部分,大部分钙会随着不消化的残渣一起会排出体外。除非对它进行微细粉碎,效果或许会好一些。相比之下,牛奶中的钙却是处于可溶状态下,和蛋白质、柠檬酸和磷酸形成微妙的复合物,完全没必要助孕妈妈去咀嚼。

    最后来看虾皮中的钙,却没有能有助钙被吸收的成分。它不含有维生素D,因而钙的利用率就得不到充分保证。对比之下,奶类中天然含有维生素D,可以促进钙的吸收。牛奶中的乳糖、酸奶中的乳酸以及乳蛋白质消化产生的CPP(酪蛋白磷肽)也能促进钙的吸收。因而奶中的钙才是各种天然食物中利用率是最高的。

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