大家都比较清楚虾皮的含钙量为2000mg/kg，可是芝麻酱、海带、大豆、木耳、牛奶的含钙量分别为870、625、367、295、120mg/kg，有十多种比牛奶含钙量高的食物，也有很多营养食谱上，经常出现虾皮这种材料，经典的是“虾皮炒小白菜”。或许助孕妈妈认为，既然有了虾皮，很容易就能满足钙的需要，那还何必要喝奶呢?这种想法是典型的“唯含量论”，因为在每100克食物的营养素含量数据背后，还隐藏着很多助孕妈妈不为人知的问题。

    首先是没考虑到平时助孕服务期间能吃进去的食品到底有多少。经常做饭的妈妈比较清楚，虾皮很轻，很干，一包虾皮能吃好长时间。炒菜的时候，而每次最多只能放一两把而已，换算成重量，也就是5~10克。如果用来做汤，加1~2克就足够。做一盘菜或一盆汤，还是一家人一起吃的量，三口之家每个人吃的量只有三分之一。加虾皮的菜，也不太可能天天吃、顿顿吃。所以说，虽然100克虾皮中的含钙量多，然而吃的量几乎很少，得到的钙能有多少？ 或许有人马上就会说：不可以多放一些虾皮吗?说起来轻巧，做起来有些难度。一方面，虾皮太咸，又有腥味，放多了咸味重不利于健康，腥味重不好吃。另一方面，虾皮中含有微量的亚硝胺类致癌物，放多了也同样不利于健康。对比一下，牛奶喝起来就非常方便，天天喝都没问题，助孕妈妈一个人每天一次就喝250克，得到的钙总量近300毫克，再加上日常膳食中的400多毫克的钙，几乎已经接近800毫克的推荐量了。

    其次虾皮中的钙是非常多，可是助孕妈妈的吸收率并不理想。钙要想被吸收，首先要被溶解出来。可是想象得到虾皮是人的牙齿是无法彻底嚼碎的，在胃里面被胃酸作用之后，能溶解出来的也只是一小部分，大部分钙会随着不消化的残渣一起会排出体外。除非对它进行微细粉碎，效果或许会好一些。相比之下，牛奶中的钙却是处于可溶状态下，和蛋白质、柠檬酸和磷酸形成微妙的复合物，完全没必要助孕妈妈去咀嚼。

    最后来看虾皮中的钙，却没有能有助钙被吸收的成分。它不含有维生素D，因而钙的利用率就得不到充分保证。对比之下，奶类中天然含有维生素D，可以促进钙的吸收。牛奶中的乳糖、酸奶中的乳酸以及乳蛋白质消化产生的CPP(酪蛋白磷肽)也能促进钙的吸收。因而奶中的钙才是各种天然食物中利用率是最高的。